TANGO ΡΟΖΕ
100% Μαυρούδι
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός

Τo “Tango” είναι μία ξεχωριστή και ιδιαίτερη πρόταση που ξεφεύγει από την πεπατημένη των ροζέ κρασιών. Με αιθέρια και επιβλητική εμφάνιση που παραπέμπει σε αισθησιακό χορό και γεύση που διαφοροποιείται είναι ένα κρασί που ταιριάζει σε κάθε περίπτωση.

Προέρχεται από την Ελληνική τοπική ποικιλία "Μαυρούδι Αραχώβης". Κοραλλί στο χρώμα, με έντονα τα αρώματα τριαντάφυλλου και ροδάκινου. Ένα κρασί ισορροπημένο, απαλό στην υφή, με τραγανή γεύση και υψηλής έντασης οξύτητα.

Κύριο χαρακτηριστικό της ιδιαίτερης αυτής ποικιλίας είναι τα πλούσια αρώματα ροδάκινου και τριαντάφυλλου.Ζωηρή οξύτητα στο στόμα με πρωτοφανή φρεσκάδα δίνει ευχάριστα, δροσερά κρασιά.

 

Οινοποίηση/Παλαίωση
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος της κρυοεκχύλισης όπου ο χυμός παραμένει για περίπου 24 ώρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές προκειμένου να αποσπάσουμε στο μέγιστο, τα πρωτογενή αρώματα της ποικιλίας.  Συνεχίζεται η αλκοολική ζύμωση σε προοδευτικά αυξανόμενες θερμοκρασίες. Κατά την δεύτερη μέρα της αλκοολικής ζύμωσης γίνεται αφαίμαξη του χυμού όπου ζυμώνει ξεχωριστά διαδικασία στην οποία  οφείλεται η χρωματική ιδιαιτερότητα του κρασιού αυτού. Παραμονή για 2  μήνες στις ελαφριές οινολάσπες του προ εμφιάλωσης.

Terroir

Το έδαφος έχει αργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και Νοτιοανατολικό προσανατολισμό.

Tango Argyriou
Argyriou Mavroudi.jpg

Περιοχή / Τοποθεσία

Κεντρική Ελλάδα. Στην αμπελουργική ζώνη του Παρνασσού καλλιεργείται η ποικιλία Μαυρούδι. Η συνολική έκταση που καλύπτεται είναι 4 εκτάρια στα αμπελοτόπια  Λιβαδόραχη και Ανάμερο σε υψόμετρο 400-450 μέτρα.

Pasta Carbonara
Image by Brands&People

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει τέλεια ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, κίτρινα τυριά και φρούτα εποχής.

 

Σερβίρεται στους 8-10ºC.