ΑΣΥΡΤΙΚΟ
100% Ασύρτικο
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός

Το Ασύρτικο παράγεται στους αμπελώνες Παρνασσού, δίνοντας μια ξεχωριστή πρόταση για αυτή τη ποικιλία. Το υψηλό υψόμετρο και το ιδιαίτερο terroir της περιοχής δίνουν ένα φρουτώδες, υψηλής έντασης κρασί.

​

Χρώμα πράσινο με έντονο άρωμα λεμονιού και lime. Νότες λευκών λουλουδιών, δροσερή οξύτητα με μέτρια επίγευση.

​

Οινοποίηση/Παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος της προζυμωτικής εκχύλισης σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον προκειμένου να ενισχυθούν τα πρωτογενή αρώματα και στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση του χυμού σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους 16°C. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις ελαφριές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση προ εμφιάλωσης.

​

Terroir

Το έδαφος έχει αργιλοπηλώδη σύσταση και μέτριες κλίσεις που δίνουν καλή αποστράγγιση.Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές και χιονοπτώσεις το χειμώνα και από ήπια και δροσερά καλοκαίρια.