MERLOT

Μία ακόμη παγκόσμιας φήμης ποικιλία καλλιεργείται στον Παρνασσό και δίνει πλούσια και μεστά κρασιά. Σπουδαίο ρόλο για την δημιουργία ποιοτικών οίνων παίζει η μεγάλη προσοχή που δίνεται στο αμπέλι από το κλάδεμα μέχρι και τον τρύγο. Το σχήμα οινοποίησης είναι το κλασσικό για ερυθρές ποικιλίες που συνοδεύεται από δωδεκάμηνη παλαίωση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.

 

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Παρνασσός

Ποικιλιακή Σύνθεση
Merlot

Οινοποίηση/Παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται προσεχτική αποβοστρύχωση, στη συνέχεια εκραγισμός απουσία θλιπτηρίου και ο σταφυλοπολτός οδηγείται στη δεξαμενή ζύμωσης.  Στο μέσον της ζύμωσης γίνεται αφαίμαξη του 50% της σταφυλομάζας όπου μεταφέρεται σε ξεχωριστή δεξαμενή και ζυμώνει σε υψηλές θερμοκρασίες και το υπόλοιπο 50% ζυμώνει ξεχωριστά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες 20-22°C προκειμένου να συγκρατήσουμε το μέγιστο αρωματικό δυναμικό της ποικιλίας.  Μετά το τέλος της ζύμωσης ακολουθεί μυλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και με το πέρας αυτής γίνεται ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων.

Περιοχή / Τοποθεσία

Κεντρική Ελλάδα. Τα σταφύλια για την παραγωγή του Merlot προέρχονται από τον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα στην περιοχή Κουφέικα συνολικής έκτασης 3 εκταρίων σε υψόμετρο 400-450 μέτρα. Έδαφος αργυλοπυλώδες με μέτρια κλίση εδάφους.

Έδαφος

Το έδαφος είναι αργιλοπηλώδες με μέτρια κλίση εδάφους.

Ποικιλίες

  • Merlot

Χαρακτηριστικά

Αντιπροσωπευτικό του Terroir  της περιοχής, ένα εκλεκτό κρασί με πλούσιο άρωμα από φρούτα του δάσους, νότες βανίλιας, καφέ και ξύλου λόγω της παλαίωσης του.  

 

Φρουτώδης επίγευση που διαρκεί, με καλή οξύτητα που συμβάλει στην δημιουργία ενός ισορροπημένου κρασιού. 

Γευστικοί Συνδυασμοί

Συνοδεύει πιάτα από κρέατα με κόκκινες  σάλτσες και δένει γευστικά με κίτρινα λιπαρά τυριά.  

Σερβίρεται στους 16-18ºC. 

  • Instagram - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • YouTube - White Circle
  • TripAdvisor - White Circle

Argyriou Winery & Wine Tasting Guest House

Πολύδροσο Παρνασσού, 33051, Φωκίδα

info@argyriouwinery.gr


Οινοποιείο

Τ: +30 22340 29616 
 

Ξενώνας

Τ: +30 22340 51667

ΑΡ. ΜΗ.ΤΕ. 1354Κ114Κ0138801

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Προσωπικά Δεδομένα       Όροι Χρήσης     ©2020 Argyriou Winery